JOSEFS Gasthaus Sibille
Unsere Saisonkarte wechselt regelmäßig.

Essen im JOSEFS
Gasthaus Sibille

Echte deutsche Küche – frisch, herzhaft & mit Liebe gemacht.

In unserem Gasthaus erwartet Sie eine abwechslungsreiche Auswahl an klassischen und modernen Gerichten der deutschen Küche. Wir legen Wert auf regionale Zutaten, frische Zubereitung und den unverwechselbaren Geschmack, der an Zuhause erinnert.

Unsere Spezialitäten

Ob zartes Schnitzel, saftiges Steak oder ein knackiger Flammkuchen – bei uns finden Sie für jeden Geschmack das passende Gericht.
• Hausgemachte Schnitzelvariationen – klassisch mit Zitrone, als Jägerschnitzel mit Pilzrahm oder als Cordon Bleu mit Schinken und Käse.
• Herzhafte Flammkuchen – knusprig-dünner Teig mit cremigem Belag, wahlweise traditionell, vegetarisch oder saisonal inspiriert.
• Frische Salate – bunt gemischt, leicht und knackig, ideal als Beilage oder Hauptgericht.
• Burger & Steaks – aus bestem Fleisch, perfekt gegrillt und mit unseren hausgemachten Saucen serviert.

Saisonale Gerichte

Je nach Jahreszeit überraschen wir Sie mit wechselnden Spezialitäten – ob Spargel im Frühling, Pfifferlinge im Sommer, Wild im Herbst oder deftige Schmankerl im Winter. So bleibt unser Menü das ganze Jahr über frisch und abwechslungsreich.

Heinrich Sommer

Speisekarte

Speisen der Saison

Saisonkarte ab 10.07.2026
Pfifferlingsrahmensuppe

€7,90

mit frischen Kräutern und Croutons
Gebratene Pfifferlinge

€10,90

auf gerösteten Baguette mit Kräuterschmand und Salatbouquet
Großer Blattsalat der Saison

€16,90

mit Pfifferlingen, Gurke,Tomate, Paprika, Möhren, Kerne
+ mit gebratener Kikok-Hähnchenbrust

€+6,90

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+ mit Ziegenkäse und Feigensenf gratiniert

€+5,00

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+ mit gebackenen Fetakäse

€+5,00

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Flammkuchen “Pfifferlinge”

€17,90

mit Pfifferlingen, Schmand, Speck, Zwiebeln und Mozzarella
Pfifferlings Schnitzel

€21,90

mit Pfifferlingsrahmensauce, Bratkartoffeln und kleinem Salat
Zanderfilet “Müllerin Art”

€24,90

mit Pfifferlingen, Bratkartoffel und Beilagensalat
Panna Cotta

€6,90

mit frischen marinierten Obstsalat
Hausgemachtes Tiramisu

€7,90

auf Kakaupulver auf Schokospiegel
2 Kugeln Eis nach Wahl mit marinirten Obstsalat

€5,90

Vanille, Schokolade, Haselnuss, Erdbeer, Zitrone, Josefs Granatapfel
Vorspeisen

Suppen & Vorspeisen

Tagessuppe

€6,50

Bitte fragen Sie unser Servicepersonal nach der aktuellen Tagessuppe und enthaltenen Allergenen.
Bruschetta

€7,90

mit Tomaten, Parmesan, Rucola und Olivenöl
Bratkartoffeln

€6,90

mit Kräuterschmand
Crunch Pommes

€4,90

mit Dip nach Wahl
Blattsalat der Saison

€ab 5,90

mit Gurke,Tomate, Paprika, Möhren, Kerne Mit gebratenen Pilzen + 3,90€ Mit gebratener Kikokhähnchenbrust +6,90€ mit Ziegenkäse und Feigensenf gratiniert +5,00€ mit gebackenen Fetakäse +5,00€
Vorspeisen
appetizers
Hauptspeisen

Flammkuchen

Elsässer Art

€11,90

Mit Schwand, Speck und Petersilie
Italiano

€12,90

Mit Schmand, Tomaten, Mozzarella und Rucola
Ziege

€13,90

mit Schwand, Ziegenkäse, Birne , rote Zwiebeln und Preiselbeeren
Räucherlachs

€13,90

mit Schmand, Räucherlachs, Rucola und Honig-Senf Dressing
Vegan

€12,90

Vegan mit Tomatensugo,Paprika,Zucchini Rucola und Kerne

Burger & Steaks

Josefs Burger

€18,90

mit gebratenen Zwiebeln und Chesterkäse im Burgerbun mit Crunch Pommes, Salatgarnitur mit 200g Rindfleisch und Bacon 18,90 Euro mit saftiger Kikok-Hähnchenbrust 19,90 Euro
Heinrich Sommer Lieblingssteak

€26,90

Rumpsteak mit gebratenen Pilzen, Speck, Zwiebeln, Bratkartoffeln und Salatbeilage
Kiko-Hähnchenbrustfilet

€21,90

zart gebraten auf Ratatouille Gemüse angerichtet, dazu Rosmarinkartoffeln und Schmand

Schnitzel

Schlänger Krüstchen

€17,90

Schnitzel mit Bratkartoffeln, Spiegelei und kleinem Salat
Käseschnitzel

€18,90

mit Sauce Hollandaise und Käse überbacken, Crunch Pommes und kleinem Salat
Jägerschnitzel

€18,90

an deftiger Pilzrahmsauce mit Schinkenwürfeln, Crunch Pommes und kleinem Salat
Zigeunerschnitzel

€18,90

mit pikanter Paprikasauce, Crunch Pommes und kleinem Salat
Josefs Schnitzel

€18,90

mit Märzen-Pfefferrahmsauce, Crunch Pommes und kleinem Salat (mit JOSEFS Märzen abgeschmeckt)
Schnitzel Wiener Art

€16,90

Schnitzel mit Crunch Pommes und kleinem Salat

Vegetarisch, Fisch & Co

Gemüsepfännchen

€16,90

Gemüse der Saison in der Pfanne mit Pilzen und Rosmarienkartoffeln gebraten, dazu Kräuterschmand (auch Vegan möglich)
Josefs Brotzeitplatte (pro Person)

€12,90

feine Wurst- und Schinkenauswahl, Bierbeißer, Käse, Butter und JOSEFS Brot (das JOSEFS Brot wird mit Treber gebacken)
Hausgemachte Frikadellen (3 Stk.)

€13,90

mit Crunch Pommes, Beilagensalat, Sauce & Dip nach Wahl
Josefs Currywurst

€11,90

mit fruchtig-pikanter Currysauce und Crunch Pommes (mit JOSEFS Fairer Cola verfeinert)
Matjes nach Hausfrauenart

€14,90

Matjesfilet auf Hausfrauensauce (Apfel, Gewürzgurke, Zwiebel) mit Bratkartoffeln und Salatbeilage
Zanderfilet “Müllerin Art”

€20,90

mit Bratkartoffel und Beilagen Salat
Kartoffel Gratin Klassisch

€9,90

Cremiger Kartoffelgratin mit Mozzarella und kleinen Beilagensalat mit Speck und Zwiebel +4,90 Euro mit Gemüse der Saison +5,90 Euro mit Kikok Hänchenbrust +6,90 Euro mit Räucherlachs +5,90 Euro

Für unsere Kleinen Gäste

Chicken Nuggets

€9,90

Mit Crunch Pommes
Pommes

€4,90

Mit Ketchup oder Mayo
Kleines Schnitzel

€9,90

Mit Crunch Pommes
Fischstäbchen

€9,90

mit Crunch Pommes
Kinder Pizza Flammkuchen

€9,90

halb / halb Magarita / Nutella Salami / Nutella Kochschinken / Nutella
Hauptspeisen
steaks
Nachtisch

Nachtisch

Crème Brûlée

€7,90

Mit frischen Früchten garniert
Schokotörtchen

€7,90

auf Fruchtsoße, mit Vanilleeis
Affogato al Café

€4,90

Cremiges Vanilleeis mit frischen gebrühtem Espresso übergossen
Eis nach Wahl

€1,90

Vanille, Schokolade, Haselnuss, Erdbeer, Zitrone, Josefs Granatapfel
Kuchen den Tages

€3,90

Da unser Kuchenangebot täglich wechselt, informieren wir Sie gerne über die jeweils enthaltenen Allergene.
Nachtisch
desserts

Bleiben Sie in Kontakt

Kontaktieren Sie uns gerne für weitere Informationen zu unseren Produkten und Dienstleistungen.
Tel.: +49 5252 9154275 / Mail: gasthaus@josefsbraeu.de